La marca de garantía es una marca de calidad que certifica que los productos a los que se aplican cumplen con requisitos comunes en términos de calidad, componentes, origen geográfico, condiciones técnicas o modo de elaboración.

Esta figura de alta calidad requiere el cumplimiento de ciertos estándares de uso, la existencia de un manual de identidad y la existencia de un registro de empresas autorizadas. Todo está organizado en un reglamento.

La Marca de Garantía «Jamón de la Alpujarra» asegura que el producto está fabricado de acuerdo con las normas establecidas en el Reglamento de uso y el Manual Gráfico de Identidad, lo que garantiza la calidad del producto y su procedencia geográfica.

La entidad certificadora externa, la Fundación Qualytech Alimentación, se encarga del control de la certificación de los productos amparados bajo esta Marca de Garantía.